1.自制红酒的缺点
很多人认为自制红酒不能喝的原因是因为其制作过程中存在着一些难以控制的因素，以及存在较为明显的质量问题。而这些问题，则往往会导致自制红酒在口感、安全性等方面存在一定的缺陷。
2.存在卫生隐患
在自制红酒的制作过程中，很难对原料及器具进行全面有效的消毒，这就很容易造成生产环节的卫生隐患。再加上自制红酒的生产过程中通常没有专业的检测机构进行检测监管，很难保证其安全性，这也给人们带来了一定的忧虑。
3.质量参差不齐
自制红酒的制作方式和配方众多，有些人的制作技术和原料选取可能并不标准，这就造成了自制红酒的品质参差不齐。有些自制红酒口感劣，甚至带有异味，而这些质量问题往往会令人望而却步。
4.不具备商业生产的条件
自制红酒的生产过程完全由个人进行，而在生产、储存、运输等方面往往无法达到 商业生产的标准。商业生产所需的环境、技术、设备、储存条件等都是制约自制红酒品质和安全性的因素。因此，自制红酒也是相对的私人玩具，不太适合作为商业销售的产品。
结论：
虽然自制红酒的制作方式和配方各不相同，但由于存在卫生隐患、品质参差不齐、不具备商业生产的条件等问题，使得自制红酒成为了一种很难让人放心的饮品。因此，在日常生活中，我们还是要选择由厂家生产、有品牌保障的正规酒品。
